Italská káva: jak vybrat tu nejlepší pro espresso, domácnost i kancelář
Italská káva: jak vybrat tu nejlepší pro espresso, domácnost i kancelář
Italská káva je známá plným tělem, výrazným espressem a směsmi, které skvěle fungují i v cappuccinu. Ne každá italská káva je ale stejná. Rozdíl dělá poměr Arabiky a Robusty, pražení, chuťový profil i způsob přípravy.
Pokud hledáte klasický italský styl, začněte u espresso směsi se středním až tmavším pražením, plnějším tělem a nízkou až mírnou aciditou. Poměr Arabiky a Robusty pak vybírejte podle toho, zda chcete více jemnosti, nebo intenzity a kofeinu.
Co vlastně znamená italská káva?
„Italská káva“ není jeden konkrétní druh kávového zrna. Jde především o tradici přípravy, pražení a tvorby espresso směsí.
Itálie nepatří mezi země, kde se káva běžně pěstuje. Italské pražírny nakupují zelenou kávu z různých částí světa a vytvářejí z ní směsi určené především pro espresso.
Právě schopnost kombinovat různé kávy do stabilního a vyváženého blendu je jednou z charakteristik tradiční italské espresso kultury.
Jak chutná typická italská káva?
Italské espresso může mít mnoho podob, ale u tradičněji laděných směsí se často setkáte s několika společnými charakteristikami.
Espresso působí hutněji a výrazněji v ústech.
Často méně ovocný a kysele působící profil.
Velmi časté chuťové asociace klasického espresso stylu.
Káva se dobře prosadí samostatně i v cappuccinu.
Jaký poměr vybrat?
Poměr Arabiky a Robusty výrazně ovlivňuje charakter espresso směsi. Není ale stupnicí kvality – každá varianta může dávat smysl pro jiného zákazníka.
100% Arabica
Více prostoru pro aroma a jemnější chuťový charakter. Vhodná pro ty, kteří hledají elegantnější espresso.
Pro: espresso & milovníky jemnější kávy80 / 20
Kombinuje charakter Arabiky s trochou Robusty pro více těla, intenzity a stabilní espresso.
Pro: domácnost, kancelář, automat70 / 30
Plnější a intenzivnější charakter. Dobrá volba pro espresso i nápoje s mlékem.
Pro: espresso & cappuccinoVíce Robusty
Výraznější tělo, více kofeinu a intenzivnější chuť. Pro ty, kteří od kávy očekávají opravdu silný charakter.
Pro: intenzivní espresso & mléčné nápojeJakou italskou kávu hledáte?
Nemusíte studovat desítky směsí. Začněte tím, jak má výsledný šálek chutnat.
Vyšší podíl Arabiky nebo 100% Arabica.
Arabica s menším podílem kvalitní Robusty.
Vyšší podíl Robusty, více těla a kofeinu.
Plnější blend, který se chuťově neztratí v mléce.
Italská káva do automatu, pákového kávovaru i moka konvičky
Stabilita je základ
Pro automatický kávovar je praktická vyvážená espresso směs, která funguje pro espresso, lungo i mléčné nápoje.
Více kontroly nad výsledkem
Pákový kávovar umožňuje lépe pracovat s dávkou, mletím a extrakcí a ukázat charakter konkrétní směsi.
Italská domácí klasika
Pro moka konvičku dobře fungují kávy s plnějším tělem a klasickým čokoládově-oříškovým charakterem.
Italská káva pro domácnost a kancelář
Vybírejte hlavně podle vlastní chuti
Doma nemusíte hledat kompromis pro dvacet lidí. Můžete si proto dovolit výraznější chuťový charakter nebo naopak jemnější 100% Arabiku.
- espresso → zaměřte se na aroma a tělo,
- cappuccino → volte plnější blend,
- automat → hledejte stabilní univerzální směs.
Hledejte kávu, která chutná většině
Ve firmě bývá důležitější univerzálnost, stabilní výsledek v automatickém kávovaru a dobrá chuť espressa i cappuccina.
- vyvážený chuťový profil,
- nižší až mírná acidita,
- dobrá chuť s mlékem,
- spolehlivá dostupnost kávy.
Filicori Zecchini: italská káva z Boloně
Filicori Zecchini začalo svou kávovou cestu v Boloni v roce 1919. V nabídce najdete jemnější kávy i klasické espresso směsi s výraznějším italským charakterem.
Attimo Arabica
Pro zákazníky, kteří hledají jemnější a aromatičtější charakter s důrazem na Arabiku.
Prohlédnout kávy Filicori →Espresso Blend
Vyvážená kombinace Arabiky a Robusty pro plnější espresso, stabilní chuť a klasický italský charakter.
Prohlédnout Espresso Blend →Attimo di Pausa Classico
Pro ty, kteří preferují intenzivnější espresso a výraznější charakter v samotné kávě i mléčných nápojích.
Prohlédnout kávy Filicori →Podle čeho italskou kávu nevybírat?
Pokračujte podle toho, co právě řešíte
FAQ: italská káva
Co je italská káva?
Italská káva není konkrétní druh kávovníku. Termín se používá především pro kávu spojenou s italskou tradicí pražení, espresso směsí a přípravy espressa.
Jaká je nejlepší italská káva?
Záleží na tom, co od kávy očekáváte. Pro jemnější espresso může být vhodná 100% Arabica, pro klasický italský styl vyvážený blend Arabiky a Robusty a pro intenzivnější chuť směs s vyšším podílem Robusty.
Je italská káva vždy silná?
Ne. Italské pražírny nabízejí jemné 100% Arabiky i velmi intenzivní espresso směsi. Síla chuti a množství kofeinu navíc nejsou totéž.
Je lepší italská káva Arabica, nebo Arabica s Robustou?
Záleží na preferované chuti. Arabica může nabídnout jemnější a aromatičtější charakter, zatímco Robusta obvykle přidává více těla, intenzity a kofeinu.
Jakou italskou kávu vybrat do automatického kávovaru?
Praktickou volbou bývá vyvážená espresso směs, která stabilně funguje pro espresso, lungo i mléčné nápoje. Konkrétní poměr Arabiky a Robusty vybírejte podle chuti.
Jaká italská káva je vhodná na cappuccino?
Pro cappuccino obvykle dobře funguje plnější espresso blend, který se chuťově prosadí i po přidání mléka. Často proto dává smysl směs Arabiky a Robusty.
Jakou italskou kávu vybrat do kanceláře?
Do kanceláře je praktická univerzální směs s vyváženým profilem, nižší až mírnou aciditou a dostatečným tělem pro espresso i cappuccino. Důležitá je také stabilita v automatickém kávovaru.
Odkud pochází Filicori Zecchini?
Filicori Zecchini je italská kávová značka spojená s městem Bologna a historií sahající do roku 1919.
Nejlepší italská káva je ta, která odpovídá vašemu způsobu pití
Neexistuje jeden správný poměr Arabiky a Robusty pro každého.
Pro jemnější espresso hledejte vyšší podíl Arabiky. Pro univerzální klasický italský styl vyzkoušejte vyvážený blend. Pokud chcete výraznější chuť, více těla a kofeinu, podívejte se po směsi s vyšším podílem Robusty.
A vždy vybírejte také podle toho, zda připravujete espresso, cappuccino, kávu v automatu nebo moka konvičce.
Ochutnejte italskou kávu z Boloně
Vyberte si Filicori Zecchini podle toho, jakou kávu máte rádi – od jemnějších směsí až po výrazné espresso s plným tělem.
Vybrat italskou kávu →